定制酒

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酱香酒偏甜怎么回事?

酱香酒偏甜是劣质酒的表现。酸、甜、苦、辣、涩五味俱全丰富协调才是好的白酒。酒中的甜味物质有:丁酸、乙酸乙酯、正已酸、乙酸等,但多元醇是最主要的甜味来源,比如丙三醇、丁二醇等,所以有些酱酒为了增加酒的甜度会添加醇类物质,所以酒偏甜有可能是添加物过多所致。

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